IngoBingo

ヴァイスヴルストは、皮をむいてスイートマスタードをつけて食べるミュンヘン名物の白ソーセージ。口の中でほどけるようで、香りの余韻も印象的だったという声があり、まずはこの一品からドイツソーセージの個性に触れてみるのもよさそうです。

IngoBingoには自家製ソーセージがそろい、ニュルンベルガーはマジョラムが香る小ぶりの粗挽き、ヴィナーヴルストは食べ応えを意識して太めに仕立てた絹挽きと、それぞれ違った選びどころがあります。何種類か試したいなら、ソーセージ6種を一本ずつ楽しめるインゴビンゴプラッテは2〜3名向け、全10種が入るカイザープラッテは3〜4名向け。ザワークラウトを添えたり、ビールと合わせたりしながら、好みの一本を見つける食事にも向いています。

ビールは、バナナのような風味とナツメグやクローブを思わせる香りがあり、苦みを抑えたフルーティーな味わいと紹介されるシュナイダーヴァイセ オリジナルが一杯の候補。対照的に、燻製麦芽由来のスモーキーな香りを楽しむシュレンケラメルツェンもあり、飲み比べればソーセージに合わせる一杯を選ぶ楽しさが広がります。岩塩付きのブレッツェルは、温かい状態で出てきたのがうれしかったという感想も。ビールのおともをもう一品添えたいときに。